Finas láminas de tocino barriguero crocantes, acompañadas de arepa de mote y cebollas en ceviche.

Recortes de solomito de res ahumados al barril, sazonados con rub de especias y marinados en una mezcla de soya , aceite de sésamo , limón y miel de agave. Acompañado de cebolla morada , ají dulce, cilantro fresco y crocantes de alcaparras fritas

Coliflor parrillada en nuestro horno de brasas, servida sobre una base de salsa de queso azul, finalizada con sal de mar gruesa y aceite de oliva.

Mazorcas dulces asadas a las brasas, acompañadas de una salsa cremosa de queso costeño y tocino.

Papas francesas crocantes, servidas con jugoso pulled pork ahumado, guacamole artesanal, sour cream, salsa de cebollas rostizadas y un toque de queso parmesano.

Nachos tostados de maíz amarillo, pulled pork, guacamole hecho en casa, pico de gallo, crema agria, mozzarella de búfala, queso parmesano.

Finas lonjas de tocino barriguero, ahumado y parrillado en nuestro horno de brasas. Servidas con limón fresco, arepa de mote, tomates cherry y un mix de lechugas orgánicas.

Queso papialpa asado a la parrilla y aderezado con una mermelada de pimientos asados.

Tocino barriguero presentado con tres tipos de cocción: vapor, ahumado, y rostizado, acompañado de cebollas en ceviche y salsa teriyaki de la casa.

Queso mozzarella de búfala flameado con vodka, servido con mermelada artesanal de pimientos asados y trozos de tocino crocante. Acompañado de pan baguette.

Seis tacos en tres preparaciones únicas: cerdo ahumado con BBQ de la casa, piña asada y pico de gallo; camarones al ajillo con mayosiracha y puerro crocante; y picanha al carbón con guacamole y cebolla caramelizada. Una experiencia en tres actos para amantes de la buena cocina.

Cuatro tacos de camarones salteados en mantequilla de ajo, mix de lechugas orgánicas , sour cream , mayosiracha y puerro crocante

Cuatro tacos de costilla salteada en salsa BBQ de la casa sobre tortillas de maíz, acompañados de piña asada, pico de gallo, cilantro, salsa mayosiracha, mézclum orgánico y guacamole.

Cuatro tacos de picanha en lonjas encostradas con nuestro rub y parrilladas en nuestro horno de brasas, finalizados con mézclum orgánico, cebolla caramelizada, salsa mayosiracha y guacamole.

Cuatro tacos de solomito de res encostrado con nuestro rub de la casa, mix de lechugas orgánicas, laminas de aguacate , salteado de cebolla y pimentón , aderezado con salsa teriyaki y sour cream

Corte grueso y jugoso del lomo ancho de la res, encostrado con especias de la casa, ahumado al barril de carbón durante 2 horas, terminado a la parrilla. Disfrútalo de término medio en adelante.

Jugosas brochetas de solomito a la parrilla, con variedad de pimientos y cebolla. Servidas con nuestro chimichurri de la casa.

Solomito encostrado en un blend de especias negras con notas ahumadas servido sobre una cama de puré de mazorca dulce y papa nevada. No incluye guarnición a elección

Corte transversal que combina la costilla y el tocino del cerdo, marinada con especias de la casa y finalizada en nuestro horno de brasas.

Corte que comprende el costillar superior del cerdo, asado a la parrilla y caramelizado con nuestra BBQ de tamarindo.

Unión de los dos huesos y el codo de la pierna del cerdo, horneada en cocción lenta durante 12 horas y terminado a la parrilla, servido en salsa española y reducción de vino tinto.

Rack de costilla de cerdo, ahumado durante 2 horas con madera de cerezo y maple, finalizadas en parrilla y caramelizadas con salsa BBQ de la casa.

Rack de costillas de cerdo, previamente horneadas en cocción lenta con especias, finalizadas a la parrilla, caramelizadas en salsa BBQ de la casa.

Corte de la región dorsal de la res cortado entre las costillas, rico en marmoleo y jugoso.

Corte grueso y magro del lomo fino de la res, encostrado con especias de la casa, pasado 1 hora por nuestro ahumador y terminado en el horno de brasas. Disfrútalo a partir del término medio en adelante.

Molcajete con guacamole hecho en casa, servido con queso mozzarella de búfala, caraotas , cebollas acevichadas, nuestro pulled pork ahumado , nachos de maíz y sour cream como acompañante

Molcajete con guacamole hecho en casa, servido con queso mozzarella de búfala, caraotas, cebollas acevichadas, tocino crocante y nachos de maíz y sour cream como acompañante

Corte de la parte superior del cuello de la res, marinado en cerveza artesanal, vino tinto y especias de la casa, preparado en cocción lenta durante 10 horas, terminado a la parrilla en su salsa.

Tu mejor opción para compartir en casa o un plan con amigos. Disfruta de una picada que puedes armar a tu gusto, donde tendrás 3 opciones de proteínas, 2 acompañantes y 2 de nuestras deliciosas salsas.

Corte magro y tierno, proveniente del lomo del cerdo, de sabor suave y jugoso, parrillada en nuestro horno de brasas para resaltar todo su sabor, servido con chimichurri.

Corte grueso y magro del lomo fino de la res, asado a la parrilla al término deseado y acompañado de mantequilla a las finas hierbas y chimichurri.

Pechuga de pollo a la parrilla, adobada con especias de la casa, servida sobre una salsa de quesos, vegetales asados y reducción de balsámico.

Pechuga de pollo asada en horno de brasas, adobada con especias de la casa y chimichurri.

Corte importado abdominal fino y selecto de la res, con gran porcentaje de marmoleo interno, asado a la parrilla al término deseado.

Corte importado proveniente del lomo angosto de la res, magro y con una franja de grasa lateral

Corte jugoso y lleno de sabor, parrillado en nuestro horno de brasas para resaltar su terneza y aroma ahumado . Servido porcionado sobre piedra volcanica caliente, acompañado de chimichurri de la casa y dos guarniciones a eleccion. Se recomienda en termino medio

Corte importado de res con hueso central en forma de T, correspondiente al centro del lomo. Reúne dos piezas de carne, uno en cada lado, new york steak, y solomito asado a la parrilla al término deseado.

Corte importado grueso y jugoso del centro de la cadera de la res, asado a la parrilla al término deseado.

Corte importado de la parte superior del costillar de la res, su marmoleo y grasa natural interna le dan una jugosidad única, convirtiéndolo en un corte premium.

Corte importado con hueso extraído de las costillas delanteras de la res, con grasa intramuscular, lo que lo convierte en un corte muy deseado y jugoso. Incluye dos guarniciones a eleccion

Suaves tentáculos de pulpo previamente marinados en vino blanco y mantequilla con ajo, preparados en cocción lenta al vacío y finalizados en nuestro horno de brasas, servidos con nuestro aderezo de olivas.

Filete de salmón fresco, asado a la parrilla de carbón, acompañado de nuestro mix de aceitunas y alcaparras.

Lomo de atún encostrado en un blend de especias negras con notas ahumadas.

Mix de hortalizas orgánicas, brazuelo de cerdo 150gr en cocción lenta durante 6 horas y caramelizado con salsa bbq, tomate Cherry , maíz tierno, aguacate, queso mozzarella de búfala, escamas de queso parmesano , adrezo niniku rustico

Mix de hortalizas orgánicas, suprema de pollo 300gr, frutas secas , puerro crocante, mango, tomate Cherry confitado, aguacate , escamas de parmesano , reducción de vinagre balsámico y aderezo de cilantro y perejil

Mix de hortalizas orgánicas, filete de atún 200gr, supremas de naranja , crocante de zanahoria, tomate Cherry y aderezo de sésamo

Preparado con arroz basmati característico por ser de grano fino y delgado salteado con cebolla y frijol caraota. (Sin gluten)

Crujientes cascos de papa, sazonados con parmesano trufado y acompañados de nuestra salsa de cebollas rostizadas.

Mazorca desgranada salteada con una salsa cremosa de queso, servida con queso parmesano fresco y tocino ahumado.

Mix de hortalizas orgánicas, cebollas acevichadas, tomate cherry y aguacate.

Espárragos salteados en mantequilla de finas hierbas, vino blanco, tomate cherry y almendras laminadas.

Hongos salteados en mantequilla de ajo, vino blanco, crema de leche, queso parmesano.

Las de siempre y bien crocantes, sazonadas con parmesano trufado y acompañadas de nuestra salsa de cebollas rostizadas.

Papas criollas mini pre horneadas y posteriormente fritas, sazonadas con parmesano trufado y acompañadas de trozos de tocino ahumado y salsa de pimientos asados.

Puré cremoso a base de papa nevada, mazorca dulce y queso parmesano rallado.

Mix de vegetales; brócoli, coliflor, zuquini verde y amarillo, berenjenas y tomates cherry, parrillados y luego salteados con reducción de balsámico.

Hamburguesa elaborada con pan brioche clásico, carne 100% res, queso papialpa asado, mermelada de pimientos asados, tomate maduro, cogollo europeo y panceta ahumada.

Recortes de costilla horneada con miel de maple, mezclada con cebolla caramelizada y trozos de tocino ahumado, carne 100% de res, queso cheddar , cogollo europeo y tomate verde

Cheeseburger de carne 100% wagyu, acompañada de panceta ahumada y doble queso cheddar.

Mezcla de macarrones en queso cheddar, parmesano y trozos de pollo, servidos en cacerola de hierro.

2 unidades de 'mini' hamburguesas hechas en casa de 100% carne de res, queso mozzarella, tomate, pan brioche y nuestra salsa rosada dulce, acompañadas de media porción de papas a la francesa.

5 unidades de croquetas de pechuga de pollo, empanizadas con panko y parmesano, acompañado de papas a la francesa y nuestra salsa de miel mostaza.

Cheesecake horneado y esponjoso con arequipe y helado de vainilla.

Postre de queso que se hornea a muy baja temperatura, sobre un espejo de arequipe, acompañado de reducción de mora y galleta triturada.

Torta de chocolate melcochuda bañada en salsa de arequipe hecha en casa y helado de vainilla.

Torta húmeda de zanahoria rellena de arequipe, con crema de cítricos y queso con un toque de almendras crocantes, acompañado de helado de vainilla.

Suave torta de vainilla, con centro de arequipe tibio, acompañado de helado de vainilla.

Suave torta de chocolate, con centro de chocolate líquido, acompañada de helado de vainilla.

(Disponible solo en sede Túnel de Oriente)

Notas criticas , dulces y semi amargadas que celebran el equilibrio perfecto de este clasico aperitivo italiano . Preparado con: Aperol , espumoso cinzano to spritz , soda y naranja.

Notas tropicales y especiadas que se fusionan con el frescor vivo del jengibre y la manzana verde . Preparado con: Vooka Smirnoff, manzana verde macerada , zumo de limon , ginger beer juniper y syrup simple.

Notas criticas , dulces y sutilmente ahumadas que realzan la calidez del whisky . Preparado con: whisky buchanans 12 años, zumo de naranja , zumo de limon , syrup y soda de toronja MIL976

Notas frutales que combinan la frescura de los criticos , el ahumado del mezcal, y la suavidad del tequila . Preparado con: Mezcal 400 conejos, tequila el jimador reposado , syrup de tamarindo , zumo de naranja, zumo de limon, tajin , toronja rosada y soda de Toronja MIL976

Notas profundas de cafe tostado , matices de almendra y un susurro de nuez moscada que realza su elegancia. Preparado con: Voka Grey Goose , disaronno , cafe espresso y nuez moscada.

Notas frutales, florales y ligeramente acidas que evocan la ciudad de la eterna primavera, realzadas por suaves destellos de aguardiente infusionado y el ahumado del mezcal. Preparado con: Mezcal 400 conejos, mermelada de arándanos , zumo de limón , soda de toronja MIL976 , tajín, azúcar y perfume de aguardiente macerado con frutos deshidratados y pétalos de flores orgánicas

Notas tropicales y especiadas que se fusionan con el frescor vivo del jengibre . Preparado con : Voka Grey Goose , zumo de limon , ginger beer juniper y syrup simple.

Notas suaves de roble y críticos que se elevan entre el dulzor de la miel de agave . Preparado con: Tequila don julio reposado , miel orgánica de agave azul , tajín y zumo de limón

Notas ahumadas y criticas que se funden con el carácter del mezcal . Preparado con: Mezcal unión el joven , miel orgánica de agave azul , Tajín y zumo de limón.

Notas ligeras, criticas y herbales que se combinan con la frescura clasica de este iconico coctel. Preparado con: Ron bacardi , carta blanca , syrup simple, limon , soda, y hierbabuena.

Notas frescas y herbales que despiertan el paladar, con la profundidad sutil de un ron premium añejado, . Preparado con: Ron santa teresa , syrup simple, limon , soda y hierbabuena

Notas levemente amargas que elevan este clásico italiano con un giro vibrante y burbujeante . Preparado con: Gin Hendrick´s, campari, Vermouth Yzaguirre Rosso y lambrusco piccini tinto

Notas calidas y especiadas donde el dulzor sutil y los bitters resaltan la profundidad del whiskey Jack Daniels N7 , nahi bitters , estrella de anís , canela , naranja , caramelizada y azúcar

Notas ahumadas y levemente dulces que contrastan con la acides de la toronja rosada y la flor de jamaica . Preparado con: Mezcal unión el joven , zumo de limon, soda de toronja MIL976 y sal de flor de jamaica

Notas tropicales , acidas y florales que se entrelazan con el carácter ahumado del mezcal y la frescura de la gulupa. Preparado con: Mezcal montelobos , almíbar de maracuyá y flor de Jamaica , zumo de naranja , zumo de limón, falernum #9, tónica , gulupa, sal de flor de Jamaica y Nahi bitters

Notas criticas, sedosas de delicadas donde el pisco brilla entre espuma ligera y toques aromaticos. Preparado con: pisco peruano, zumo de limon , syrup simple y Nahi bitters

Notas florales y delicadas que evocan jardines parisinos en primavera, refrescadas por burbujas sutiles y críticos suaves. Preparado con: Licor de sauco St Germain , espumoso cinzano to spritz, soda y limon.

Notas exóticas y especiadas que combinan frutas tropicales y el carácter robusto de dos estilos de ron. Preparado con: Ron Bacardí, Ron sailor jerry, falernum #9, syrup de lulo y anís, zumo de naranja, zumo de limón y Nahi bitters

Notas criticas y limpias que se unen al dulzor natural del agave en un equilibrio puro y atemporal . Preparado con: Tequila el jimador reposado , miel orgánica de agave azul , tajín y zumo de limón

Notas frescas , frutales y efervescentes que celebran la dulzura ligera de la sandia con un cierre citrico y vibrante. Preparado con: Pulpa de sandia, Gin Gordons, Zumo de limon , syrup simple, plum bitters y cinzano to spritz

Rodajas de naranja, fresas y bayas de enebro.

Rodajas de fresa, rodaja de limón y hierbabuena.

Lychees, canela en rama.

Pepino, rodaja de limón y pétalos de rosas.

Rodajas de limón y hoja de albahaca.

Fresas, arándanos y pétalos de rosas.

Mermelada de arándanos, y rodaja de naranja.

Mermelada de arándanos acompañada de limón mandarino y tomillo fresco.

Toronja rosada, romero y enebro.

Láminas de durazno y pimienta roja.

Rodajas de fresa, limón y enebro.

Refrescante copa de sangría rosada sin alcohol, preparada con Cidra de Rosas Juniper, fresas, manzana, lychees y hierbabuena.

Cóctell frappé y efervescente hecho con lychees, fresas, zumo de limón y soda.

Botella de Lambrusco Piccini Blanco, Gin Gordon's, Hatsu Verde, Ginger Ale, Manzana Verde, Pera, Kiwi y Enebro.

Botella de Lambrusco Piccini Rosado, Gin Gordons, Hatsu Rosado, Lychees, Manzana Roja, Uva y Fresa.

Botella de Lambrusco Piccini Tinto, Vodka Smirnoff, Zumo de Naranja, Manzana Roja, Uva, Fresa, Naranja y Romero.

Elaborada con vino Ramón Bilbao Crianza, Licor 43, Ron Sailor Jerry, zumo de naranja y canela.

Disponible en sede Oriente y Poblado.

Disponible en sede Oriente y Poblado.

Disponible en sede Oriente y Poblado.

Disponible en sede Oriente y Poblado.

Disponible en sede Oriente y Poblado.

Disponible en sede Oriente y Poblado.