Finas láminas de tocino barriguero crocantes, acompañadas de arepa de mote y cebollas en ceviche.
Tiernos cortes de lomito de res ahumados al barril, sazonados con un rub de especias y marinados en una mezcla de soya, aceite de sésamo, limón y miel de agave. Acompañado de cebolla morada, ají dulce, cilantro fresco y crocantes de alcaparras fritas.
Coliflor parrillada en nuestro horno de brasas, servida sobre una base de salsa de queso azul, finalizada con sal de mar gruesa y aceite de oliva.
Mazorcas dulces asadas a las brasas, acompañadas de una salsa cremosa de queso costeño y tocino.
Papas francesas crocantes, servidas con jugoso pulled pork ahumado, guacamole artesanal, sour cream, salsa de cebollas rostizadas y un toque de queso parmesano.
Molcajete con guacamole hecho en casa, queso mozzarella de búfala, cebollas acevichadas, nuestro pulled pork ahumado y nachos de maíz.
Molcajete con guacamole hecho en casa, servido con queso mozzarella de búfala, caraotas, cebollas acevichadas, tocino crocante y nachos de maíz.
Nachos tostados de maíz amarillo, pulled pork, guacamole hecho en casa, pico de gallo, crema agria, mozzarella de búfala, queso parmesano.
Finas lonjas de tocino barriguero, ahumado y parrillado en nuestro horno de brasas. Servidas con limón fresco, arepa de mote, tomates cherry y un mix de hortalizas orgánicas.
Queso papialpa asado a la parrilla y aderezado con una mermelada de pimientos asados.
Tocino barriguero presentado con tres tipos de cocción: vapor, ahumado, y rostizado, acompañado de cebollas en ceviche y salsa teriyaki de la casa.
Queso mozzarella de búfala flameado con vodka, servido con mermelada artesanal de pimientos asados y trozos de tocino crocante. Acompañado de pan baguette.
Seis tacos en tres preparaciones únicas: cerdo ahumado con BBQ de la casa, piña asada y pico de gallo; camarones al ajillo con mayosiracha y puerro crocante; y picanha al carbón con guacamole y cebolla caramelizada. Una experiencia en tres actos para amantes de la buena cocina.
Camarón salteado en mantequilla de ajo, mézclum orgánico, sour cream y mayosiracha, coronado con puerro crocante.
Cuatro tacos de costilla salteada en salsa BBQ de la casa sobre tortillas de maíz, acompañados de piña asada, pico de gallo, cilantro, salsa mayosiracha, mézclum orgánico y guacamole.
Cuatro tacos de picanha en lonjas encostradas con nuestro rub y parrilladas en nuestro horno de brasas, finalizados con mézclum orgánico, cebolla caramelizada, salsa mayosiracha y guacamole.
Solomito jugoso encostrado en rub y perfectamente sellado, servido en tortillas de maíz con mix de lechugas frescas, aguacate en láminas, y pimentón amarillo con cebolla roja salteados en salsa teriyaki, que aportan un equilibrio entre dulzor y profundidad. Finalizamos con el toque cremoso del sour cream para elevar cada bocado.
Corte grueso y jugoso del lomo ancho de la res, encostrado con especias de la casa, ahumado al barril de carbón durante 2 horas, terminado a la parrilla. Disfrútalo de término medio en adelante.
Jugosas brochetas de solomito a la parrilla, con variedad de pimientos y cebolla. Servidas con nuestro chimichurri de la casa.
Solomito encostrado en un blend de especias negras con notas ahumadas servido sobre una cama de puré de mazorca dulce y papa nevada, acompañado de chimichurri.
Corte transversal que combina la costilla y el tocino del cerdo, marinada con especias de la casa y finalizada en nuestro horno de brasas.
Corte que comprende el costillar superior del cerdo, asado a la parrilla y caramelizado con nuestra BBQ de tamarindo.
Unión de los dos huesos y el codo de la pierna del cerdo, horneada en cocción lenta durante 12 horas y terminado a la parrilla, servido en salsa española y reducción de vino tinto.
Rack de costilla de cerdo, ahumado durante 2 horas con madera de cerezo y maple, finalizadas en parrilla y caramelizadas con salsa BBQ de la casa.
Rack de costillas de cerdo, previamente horneadas en cocción lenta con especias, finalizadas a la parrilla, caramelizadas en salsa BBQ de la casa.
Corte de la región dorsal de la res cortado entre las costillas, rico en marmoleo y jugoso.
Corte grueso y magro del lomo fino de la res, encostrado con especias de la casa, pasado 1 hora por nuestro ahumador y terminado en el horno de brasas. Disfrútalo a partir del término medio en adelante.
Corte de la parte superior del cuello de la res, marinado en cerveza artesanal, vino tinto y especias de la casa, preparado en cocción lenta durante 10 horas, terminado a la parrilla en su salsa.
Tu mejor opción para compartir en casa o un plan con amigos. Disfruta de una picada que puedes armar a tu gusto, donde tendrás 3 opciones de proteínas, 2 acompañantes y 2 de nuestras deliciosas salsas.
Corte magro y tierno, proveniente del lomo del cerdo, de sabor suave y jugoso, parrillada en nuestro horno de brasas para resaltar todo su sabor, servido con chimichurri.
Corte grueso y magro del lomo fino de la res, asado a la parrilla al término deseado y acompañado de mantequilla a las finas hierbas y chimichurri.
Pechuga de pollo a la parrilla, adobada con especias de la casa, servida sobre una salsa de quesos, vegetales asados y reducción de balsámico.
Pechuga de pollo asada en horno de brasas, adobada con especias de la casa y chimichurri.
Asado de tira importado, jugoso y lleno de sabor, parrillado en nuestro horno de brasas. Acompañado de chimichurri artesanal y una guarnición a elección.
Corte importado abdominal fino y selecto de la res, con gran porcentaje de marmoleo interno, asado a la parrilla al término deseado.
Corte importado de res que posee marmoleo medio y textura firme, ligeramente magro.
Corte completo de la picanha con preparación lenta en nuestro horno de brasas y servida sobre piedra volcánica. Término medio sugerido como máximo.
Corte importado de res con hueso central en forma de T, correspondiente al centro del lomo. Reúne dos piezas de carne, uno en cada lado, new york steak, y solomito asado a la parrilla al término deseado.
Corte importado grueso y jugoso del centro de la cadera de la res, asado a la parrilla al término deseado.
Corte importado de la parte superior del costillar de la res, su marmoleo y grasa natural interna le dan una jugosidad única, convirtiéndolo en un corte premium.
Corte importado con hueso extraído de las costillas delanteras de la res, con grasa intramuscular, lo que lo convierte en un corte muy deseado y jugoso.
Suaves tentáculos de pulpo previamente marinados en vino blanco y mantequilla con ajo, preparados en cocción lenta al vacío y finalizados en nuestro horno de brasas, servidos con nuestro aderezo de olivas.
Filete de salmón fresco, asado a la parrilla de carbón, acompañado de nuestro mix de aceitunas y alcaparras.
Lomo de atún encostrado en un blend de especias negras con notas ahumadas.
Mix de hortalizas orgánicas, brazuelo de cerdo en cocción lenta durante 6 horas y caramelizado con salsa bbq, tomate cherry, maíz tierno, aguacate, queso mozzarella de búfala, escamas de queso parmesano, aderezo niniku rustico.
Mix de hortalizas orgánicas, lomitos de pollo a la parrilla, trozos de tocino ahumado, tomates cherry, alcaparras crocantes, escamas de queso parmesano, aderezo de cilantro y perejil.
Mix de hortalizas orgánicas, filete de atún, supremas de naranja, crocante de zanahoria, tomate cherry y aderezo de sésamo.
Preparado con arroz basmati característico por ser de grano fino y delgado salteado con cebolla y frijol caraota. (Sin gluten)
Crujientes cascos de papa, sazonados con parmesano trufado y acompañados de nuestra salsa de cebollas rostizadas.
Mazorca desgranada salteada con una salsa cremosa de queso, servida con queso parmesano fresco y tocino ahumado.
Mix de hortalizas orgánicas, cebollas acevichadas, tomate cherry y aguacate.
Puntas de espárragos salteados en mantequilla de finas hierbas, vino blanco, tomate cherry y almendras laminadas.
Hongos salteados en mantequilla de ajo, vino blanco, crema de leche, queso parmesano.
Las de siempre y bien crocantes, sazonadas con parmesano trufado y acompañadas de nuestra salsa de cebollas rostizadas.
Papas criollas mini pre horneadas y posteriormente fritas, sazonadas con parmesano trufado y acompañadas de trozos de tocino ahumado y salsa de pimientos asados.
Puré cremoso a base de papa nevada, mazorca dulce y queso parmesano rallado.
Mix de vegetales; brócoli, coliflor, zuquini verde y amarillo, berenjenas y tomates cherry, parrillados y luego salteados con reducción de balsámico.
Hamburguesa elaborada con pan brioche clásico, carne 100% res, queso papialpa asado, mermelada de pimientos asados, tomate maduro, cogollo europeo y panceta ahumada.
Hamburguesa elaborada con pan brioche clásico, carne 100% de res, queso cheddar, tomate maduro, cogollo europeo y mezcla de costilla desmechada con trozos de tocino ahumado y cebolla caramelizada, salteados con BBQ de la casa.
Cheeseburger de carne 100% wagyu, acompañada de panceta ahumada y doble queso cheddar.
Mezcla de macarrones en queso cheddar, parmesano y trozos de pollo, servidos en cacerola de hierro.
2 unidades de 'mini' hamburguesas hechas en casa de 100% carne de res, queso mozzarella, tomate, pan brioche y nuestra salsa rosada dulce, acompañadas de media porción de papas a la francesa.
5 unidades de croquetas de pechuga de pollo, empanizadas con panko y parmesano, acompañado de papas a la francesa y nuestra salsa de miel mostaza.
Cheesecake horneado y esponjoso con arequipe y helado de vainilla.
Postre de queso que se hornea a muy baja temperatura, sobre un espejo de arequipe, acompañado de reducción de mora y galleta triturada.
Torta de chocolate melcochuda bañada en salsa de arequipe hecha en casa y helado de vainilla.
Torta húmeda de zanahoria rellena de arequipe, con crema de cítricos y queso con un toque de almendras crocantes, acompañado de helado de vainilla.
Suave torta de vainilla, con centro de arequipe tibio, acompañado de helado de vainilla.
Suave torta de chocolate, con centro de chocolate líquido, acompañada de helado de vainilla.
Cerveza corona con tequila El Jimador reposado, escarchada con chamoy tradicional y tajín.
Aperitivo italiano por excelencia, con notas cítricas, dulces y semi-amargas, este cóctel esta elaborado con Aperol, Vino espumoso Cinzano To Spritz y soda.
El cóctel preferido del verano, refrescante y cítrico, elaborado con Vodka Absolut, ginger beer Juniper y manzana verde.
Refrescante y cítrico cóctel, hecho a base de Buchanan's 12 años y terminado con soda de toronja Mil976.
Clásico mexicano elaborado con Mezcal 400 Conejos, El Jimador reposado, almíbar de tamarindo y soda de toronja.
Este cóctel combina el intenso sabor del café espresso recién hecho, la suavidad del vodka Grey Goose y unas delicadas notas achocolatadas.
El cóctel preferido del verano, refrescante y cítrico, elaborado con Vodka Grey Goose, almíbar, limón y ginger beer Juniper.
Cóctel elaborado a base de piña, naranja, almíbar de canela y ron La Hechicera con notas acarameladas.
Cóctel clásico hecho con Tequila Don Julio Reposado, Zumo de Limón y Miel de Agave.
La noche y el misterio se toman nuestro restaurante con este cóctel ahumado en mesa, elaborado con Mezcal Montelobos, Blue Curaçao y Crema de Coco.
Cóctel refrescante elaborado a base de Ron Havana, limón macerado y hierbabuena.
Refrescante cóctel elaborado con Ron Diplomático Reserva Exclusiva, limón, hierbabuena y soda.
Cóctel elaborado a base Campari, Gin Beefeater y Vermouth Rosso con un perfil seco y elegante muy fragante y perfectamente equilibrado.
Coctel clásico elaborado con whiskey Jack Daniel's N°7 y Bitters de Angostura.
Mexicano por excelencia, desde Oaxaca traemos este refrescante y ahumado cóctel, elaborado con Mezcal Unión, sal de flor de jamaica, zumo de limón y soda de toronja.
Cóctel elaborado a base de maracuyá, flor de jamaica y Mezcal Montelobos con notas ahumadas.
Un clásico peruano, elaborado con Pisco Demonio de los Andes, zumo de limón y almíbar.
Mezcla de rones Havana y Sailor Jerry, almíbar de lulo y Falernum #9.
Un clásico moderno, cóctel hecho con tequila El Jimador Reposado, zumo de limón y miel de agave.
Cóctel elaborado a base tequila Don Julio Reposado, Jerez Tío Pepe, uchuva y almíbar de masmelos tostados.
Refrescante cóctel elaborado con Gin Beefeater, sandía, Plum Bitters y Prosecco.
Rodajas de naranja, fresas y bayas de enebro.
Rodajas de fresa, rodaja de limón y hierbabuena.
Lychees, canela en rama.
Pepino, rodaja de limón y pétalos de rosas.
Rodajas de limón y hoja de albahaca.
Fresas, arándanos y pétalos de rosas.
Mermelada de arándanos, y rodaja de naranja.
Mermelada de arándanos acompañada de limón mandarino y tomillo fresco.
Toronja rosada, romero y enebro.
Láminas de durazno y pimienta roja.
Rodajas de fresa, limón y enebro.
Refrescante copa de sangría rosada sin alcohol, preparada con tónica Mil 976 pink, fresas, manzana, lychees y hierbabuena.
Cóctel sin alcohol, frappé y efervescente hecho con lychees, fresas, zumo de limón y soda.
Cóctel muy refrescante de sabores tropicales a base de piña oro miel y coco.
Botella de Lambrusco Piccini Blanco, Gin Gordon's, Hatsu Verde, Ginger Ale, Manzana Verde, Pera, Kiwi y Enebro.
Botella de Lambrusco Piccini Rosado, Gin Gordons, Hatsu Rosado, Lychees, Manzana Roja, Uva y Fresa.
Botella de Lambrusco Piccini Tinto, Vodka Smirnoff, Zumo de Naranja, Manzana Roja, Uva, Fresa, Naranja y Romero.
Elaborada con vino Ramón Bilbao Crianza, Licor 43, Ron Sailor Jerry, zumo de naranja y canela.
Disponible en sede Oriente y Poblado.
